CHILAQUILES VERDES PLATILLO MEXICANO

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Ingredientes

• 12 tomates verdes
• 2 dientes de ajo
• Chile serrano (al gusto)
• 1 cebolla
• 1 rama de epazote
• 1/2 taza de queso fresco
• 1/2 taza de crema
• 3 tazas de agua
• Aceite (lo suficiente para freír)
• Sal
• Tortillas (una docena)

Procedimiento

1. Cortar las tortillas en triángulos y freírlas en el aceite hasta que se pongan doradas. Colocarlas en un papel absorbente para escurrir la grasa.
2. Licuar los tomates, los chiles y el ajo y freírlos bien.
3. Añadir la sal, el epazote y el agua, y llevar a ebullición.
4. Añadir las tortillas a la salsa sin dejar que se ablanden.
5. Cubrir con la crema, el queso desmoronado y la cebolla cortada en rebanadas.